Рост рынка кулинарного туризма в прогнозируемый период будет расти на 17.1%. По состоянию на 2024 год объем отрасли составляет 1,160.7 млрд долларов США, а к 2034 году он достигнет 5,627.2 млрд долларов США.
Отрасль растет, потому что все больше людей хотят есть еду из близлежащих мест, туристы хотят попробовать местные продукты, а путешественников, изучающих еду разных культур, становится все больше. Согласно отчету World Food Travel Association за 2022 год, 34% туристов посещают места, которые им нравятся своей кухней.
В отчете за 2023 год также говорится, что кулинарная культура помогает туристам понять различные образы жизни, что важно для социально-политической осведомленности.
Одна из главных причин, по которой люди путешествуют ради еды, - это желание познакомиться с культурой и получить реальный опыт. Еда - это большая часть культуры, и изучение местных тенденций в сфере продовольственного туризма помогает глубже понять различные культуры. Это особенно привлекательно для путешественников, которые хотят не просто увидеть достопримечательности.
Отраслевой анализ кулинарного туризма
| Атрибуты | Описание |
|---|---|
| Оценочный объем мирового рынка кулинарного туризма (2024E) | USD 1,160.7 млрд |
| Прогнозируемый объем мирового рынка кулинарного туризма (2034F) | USD 5,627.2 млрд |
| Годовой темп роста на основе стоимости (2024-2034 гг.) | 17.1% |
Все больше людей хотят получить аутентичные впечатления от путешествий и пообщаться с местными сообществами и их укладом жизни. Это стимулирует рост рынка гастрономического туризма. Пищевой туризм позволяет путешественникам приобщиться к той или иной культуре через ее блюда, кулинарные стили и традиции питания, что делает их поездку более особенной и значимой.
Юго-Восточная Азия, Латинская Америка и Соединенные Штаты являются лидерами по количеству путешествий за продуктами питания. Спрос на кулинарный туризм в Азиатско-Тихоокеанском регионе стремительно растет, поскольку все больше людей посещают его страны, чтобы попробовать местные блюда и напитки.
Пищевой туризм помогает местной экономике расти и меняться. Он приносит деньги не только ресторанам, но и фермерам, рынкам и художникам. Пищевой туризм приводит к улучшению местных условий для туристов, делает местность более приятной для посещения и, возможно, помогает местной экономике быть более устойчивой и разнообразной.
Государства и туристические группы видят экономическую ценность продвижения местных продуктов питания и инвестируют в такие мероприятия, как фестивали еды и кулинарные мастер-классы, которые поддерживают интерес людей и приносят деньги в регион. В настоящее время основное внимание уделяется мероприятиям с погружением, где люди могут путешествовать с шеф-поваром, делать покупки, готовить и узнавать о новой культуре через еду.
Технологические достижения в области веб- и мобильных платформ способствуют легкости доступа и персонализации впечатлений от еды. Эти ресурсы облегчают туристам поиск и бронирование различных видов гастрономических впечатлений.
Исследуйте FMI!
Забронируйте бесплатную демо
В таблице показано, какими темпами будет расти мировая индустрия туризма в сфере еды и напитков в период с 2024 по 2034 год. В ней также сравниваются эти новые прогнозы со старыми прогнозами на период с 2023 по 2033 год.
| Партикулярный | Годовой прирост стоимости |
|---|---|
| H1 | 17% (с 2023 по 2033 гг.) |
| H2 | 16.6% (с 2023 по 2033 гг.) |
| H1 | 16.7% (с 2024 по 2034 гг.) |
| H2 | 17.4% (с 2024 по 2034 гг.) |
Ожидается, что в первой половине предыдущего прогнозного десятилетия, с 2023 по 2033 год, темпы роста отрасли будут составлять 17%. Во второй половине этого периода ожидается некоторое снижение этого показателя до 16.6%. В период с 2024 по 2034 год темпы роста кулинарного туризма составят 16.7%, а во второй половине этого периода, по прогнозам, подскочат до 17.4%.
Пищевой туризм ориентируется на этичные и местные блюда
Индустрия растет, потому что люди больше заботятся о здоровье. Теперь путешественники хотят, чтобы еда соответствовала их образу жизни, например, органические блюда, блюда с фермы, веганские блюда или блюда без глютена.
Эти изменения означают, что все больше заведений предлагают здоровую, местную и экологически чистую пищу. Кроме того, все больше людей хотят знать о содержании питательных веществ в различных продуктах и посещать кулинарные мероприятия, связанные с оздоровлением, например, уроки здоровых рецептов.
Кулинарный туризм - это больше не просто потакание своим желаниям, а питание с пользой для организма и планеты. Требования к устойчивому развитию кулинарного туризма и этичному питанию растут, при этом особое внимание уделяется поощрению малого бизнеса и закупкам на местах.
Влияние социальных сетей на пищевой туризм и планирование путешествий
В настоящее время еда и социальные сети идут рука об руку. Контент, связанный с едой, в социальных сетях привлекает все больше внимания. Увеличение числа людей, просматривающих контент о еде в социальных сетях, таких как Instagram и Facebook, означает, что они больше любят еду и кулинарию. Исследование, проведенное компанией Zizzi, показало, что молодые люди проводят много времени в Instagram, рассматривая фотографии еды.
Поколение Z и миллениалы активно используют социальные сети для планирования своих путешествий, и многие из них ищут необычные и привлекательные для глаз кулинарные впечатления.
Уникальные и местные блюда хорошо выглядят и рассказывают истории, поэтому люди часто делятся ими. Поэтому все больше людей хотят путешествовать ради еды, выбирая места, известные своей кухней.
Влиятельные люди в социальных сетях и фуд-блогеры играют важную роль в этом деле. Фуд-блоги становятся популярными во всем мире. Они показывают классные рестораны и местные блюда, вызывая у других желание попробовать их тоже. Эти разговоры в сети - сильный способ заинтересовать людей кулинарными направлениями.
Телевизионные шоу пробуждают жажду кулинарных приключений
Телевизионные шоу о еде тоже становятся популярными. Такие шоу, как "Неизвестные части" Энтони Бурдейна, "МастерШеф" и "Топ Шеф", имеют множество поклонников. Растущая любовь людей к еде проявляется и в их интересе к кулинарным шоу на телевидении.
Больше людей ищут информацию в Интернете и смотрят туристические шоу или каналы на YouTube о кулинарии, путешествиях и стиле жизни. Это вызывает у них желание побывать в определенных местах и попробовать местную кухню. Кроме того, знаменитые шеф-повара, актеры и СМИ, рассказывающие о турах и путешествиях, - вот основные причины роста туризма, связанного с едой и напитками.
Кроме того, все больше людей любят сезонные и фестивальные поездки, что также способствует росту индустрии пищевого туризма во всем мире.
Размер рынка кулинарного туризма составил 533.05 млрд долларов США в 2019 году и 922 млрд долларов США в 2023 году. Принимая во внимание CAGR на уровне 16.8% в период с 2019 по 2023 год, можно сделать вывод, что возможности для инвестиций и развития рынка кулинарного туризма будут оставаться весьма перспективными.
Большое количество людей, путешествующих по всему миру благодаря глобализации, действительно способствовало развитию отрасли в прошлом. Но когда разразилась пандемия и путешествия прекратились, развитие отрасли замедлилось. Однако она быстро набрала обороты, поскольку люди по-прежнему хотели есть настоящую еду из тех мест, откуда она родом.
Туризм в последнее время сильно изменился, а пищевой туризм стал заметным направлением в индустрии гостеприимства. Предпочтения путешественников изменились, и это дало отелям и ресторанам прекрасную возможность извлечь выгоду из растущего числа туристов, любящих еду.
В последнее время туризм сильно изменился.
Отели и рестораны видят потенциал в пищевом туризме, меняют свои предложения и способы рекламы, чтобы угодить путешественникам, любящим еду. Они сосредотачиваются на демонстрации уникальных блюд того или иного места, делая их важной частью поездки.
Многие места теперь проводят кулинарные мероприятия и фестивали, чтобы максимально использовать возможности гастрономического туризма. Эти мероприятия привлекают как местных жителей, так и туристов, давая отелям и ресторанам возможность показать, насколько они хороши в кулинарии.
Туристические агентства расширяют возможности своих поездок, включая в маршруты гастрономические направления. Помимо популярных туристических направлений, отели и другие кулинарные центры все чаще включаются в туры как часть общего впечатления туристов.
Возможности включают разработку и маркетинг сложных кулинарных мероприятий, таких как интерактивные фестивали еды, партнерство в области фьюжн-кухни и тематические поп-ап ужины. Путешественников, желающих получить незабываемые и фотогеничные впечатления от еды, привлекают оригинальные и необычные предложения.
Компании первого уровня возглавляют индустрию кулинарного туризма: ее контролируют такие крупные имена, как TripAdvisor, Expedia Group, Booking Holdings, G Adventures и The Travel Corporation. Они приносят около 446.4 миллиарда долларов США, что составляет 45% глобальной доли индустрии.
Они известны своими обширными сетями, высококачественными услугами и инновационными предложениями, которые укрепили их позиции в качестве лидеров отрасли. Эти компании занимают прочные позиции в отрасли, и их роль в формировании направления развития этой индустрии неизбежна. Они часто определяют стратегии развития рынка кулинарного туризма и стандарты отрасли.
Компании второго уровня, такие как Intrepid Travel, Context Travel, Zicasso, Abercrombie & Kent и Viator, занимают около 35% глобальной доли стоимости отрасли стоимостью 347.2 млрд долларов США. Хотя компании второго уровня не так велики, как компании первого уровня, они пользуются популярностью среди клиентов с ограниченным бюджетом благодаря своей доступности.
Они обеспечивают исключительное соотношение цены и качества, предлагая недорогие пакеты и услуги. Несмотря на то, что компании второго уровня меньше, они важны для многих типов путешественников и помогают отрасли развиваться. Они способствуют повышению конкурентоспособности и разнообразия отрасли.
Компании третьего уровня, такие как Epitourean, Classic Journeys, Food N’ Wine Vacations, Tasting Europe и Eatwith, менее известны, чем компании первого и второго уровней, но все же приносят значительный доход - около 198.4 миллиарда долларов США, составляя примерно 20% всей индустрии. Их отличает ориентация на уникальный опыт и нишевые категории.
Эти компании организуют специальные туры за продуктами питания и впечатлениями, которые соответствуют интересам разных путешественников. Компании третьего уровня вносят разнообразие в индустрию и предлагают особые варианты для конкретных типов путешественников, хотя они и не такие крупные, как компании первого и второго уровней.
В следующем разделе рассматриваются региональные отчеты по рынку кулинарного туризма. В отчете представлена информация о ключевых экономиках Европы, Азиатско-Тихоокеанского региона и Северной Америки.
В Северной Америке Соединенные Штаты занимают лидирующие позиции на рынке винного и пищевого туризма, и до 2034 года их темпы роста составят 5.9% в год. В Европе на первом месте Италия, которая будет развиваться со скоростью 7.1% в год до 2034 года.
В Азиатско-Тихоокеанском регионе Индия становится лидером в сфере туризма, связанного с едой и напитками. Она будет развиваться быстрее, чем Китай: ежегодный рост составит 29.4% по сравнению с 27.3% в Китае до 2034 года.
В Азиатско-Тихоокеанском регионе Индия занимает лидирующее положение в сфере туризма, связанного с продуктами питания и напитками.
| Страны | КАГР с 2024 по 2034 |
|---|---|
| Соединенные Штаты | 5.9% |
| Канада | 23.3% |
| Китай | 27.3% |
| Италия | 7.1% |
| Индия | 29.4% |
Прогнозируемый годовой рост рынка кулинарного туризма в Соединенных Штатах на 5.9% означает, что он стабильно растет. Все больше людей интересуются путешествиями, связанными с едой. Крупные города Соединенных Штатов имеют нечто общее. В них есть потрясающие рестораны с мировой кухней.
В Нью-Йорке Rezdôra - итальянский ресторан, предлагающий дегустацию региональной пасты и меню с вином. Туристические агентства могут предложить поездки, больше ориентированные на еду. Они также могут создавать пакеты услуг, включающие знакомство с местной кухней.
Канада станет ключевой отраслью на фоне бурно развивающихся тенденций в сфере кулинарных путешествий с темпами роста 23.3% в год. Правительство и ассоциации работают как вместе, так и независимо друг от друга, чтобы продвигать пищевой туризм.
В 2020 году Ассоциация туризма коренных народов Канады (ITAC) создала сайт Destination Indigenous. В нем представлены лучшие впечатления коренных жителей Канады. Одна из его частей - кулинарный справочник ITAC с 27 ресторанами, винодельнями и другими заведениями. Цель Destination Indigenous - показать культуру коренных народов Канады.
Италия поддерживает кулинарный туризм благодаря своей знаменитой винодельческой промышленности. Любители вина посещают виноградники в Пьемонте, Тоскане и на Сицилии. Они дегустируют марочные вина и знакомятся со старинными традициями виноделия.
Туризм в области еды и напитков в Италии постоянно меняется. Для любознательных туристов проводится все больше кулинарных туров, фестивалей еды и мероприятий для гурманов. Популярны экологичные и ответственные программы для гурманов. Они направлены на сохранение кулинарного наследия Италии и поддержку местных производителей. В Италии также популярны кулинарные праздники класса люкс.
Фестивали еды и вина в Италии привлекают туристов со всех уголков мира. Семьи, дети и молодежь отправляются на фестиваль уличной еды Castle Street Food Festival в Парме. Фестиваль рассказывает о культурных традициях региона с помощью уличной еды.
Фестиваль уличной еды Mangia - это мероприятие, посвященное итальянской еде и вину. На нем представлены лучшие фудтраки и уличная еда Италии. Наряду с традиционными местными рецептами здесь предлагают попробовать множество вкусных блюд уличной кухни. В результате ожидается, что рынок кулинарного туризма в Италии будет демонстрировать умеренный CAGR в 7.1%.
Перспективы рынка кулинарного туризма Индии выглядят радужными, поскольку прогнозируется, что его рост составит 29.4% в год. Последний отчет Godrej Food Trends 2022 показывает, что Индия быстро становится популярным местом для кулинарного туризма. Сегодня все больше индийцев исследуют различные кухни, чем когда-либо прежде. Еще десять лет назад тенденции на рынке кулинарного туризма не существовали.
Сейчас сектор кулинарного туризма ожидает бум, поскольку индийские путешественники начинают наслаждаться богатством местных кухонь. В марте 2023 года компания Delhi Tourism провела трехдневный фестиваль еды на Национальном стадионе имени майора Дхьяна Чанда.
В марте 2023 года компания Delhi Tourism провела трехдневный фестиваль еды на Национальном стадионе имени майора Дхьяна Чанда.
На фестивале были представлены блюда индийской и международной кухни. Совместно с Sahitya Kala Parishad были организованы культурные программы, чтобы развлечь посетителей и рассказать им о питательной ценности и приготовлении различных блюд международной и индийской кухни.
Кулинарный туризм помогает увеличить доходы от туризма и экономический рост в Индии. Данные Министерства туризма показывают, что туристы-кулинары тратят больше средств на питание и сопутствующие впечатления, чем другие путешественники. Эти расходы способствуют росту местной экономики и поддерживают малые предприятия пищевой промышленности.
Города Индии проводят продовольственные фестивали в партнерстве с государственными и частными организациями. Например, в Дели NESFAS организует Национальный фестиваль уличной еды, а в Мей Рам-ью - фестиваль этнической еды.
В Дели NESFAS проводит фестиваль уличной еды.
В священной роще Мегхалая в Мавфланге проводятся культурные мероприятия и готовятся вкусные блюда из разных индийских штатов. Коренные общины подают продукты, собранные в лесу и выращенные на месте, чтобы сохранить и продвинуть свою культуру.
В данном разделе прогнозного анализа рынка кулинарного туризма представлена полная информация о ведущих сегментах отрасли. С точки зрения типа деятельности, сегмент кулинарных испытаний, по оценкам, будет доминировать, занимая долю в 28.1% в 2024 году. Что касается типа туристов, то категория внутренних туристов, по прогнозам, укрепит свои позиции в качестве абсолютного чемпиона, получив долю в 73.7% в 2024 году.
Сегмент кулинарных триалов доминирует в индустрии пищевого туризма, поскольку предлагает уникальные и захватывающие впечатления для любителей еды. Такие маршруты, начиная от вкуснейших пельменей канадского Ричмонда и заканчивая французским сыром камамбер, призваны удовлетворить как желания, так и аппетиты путешественников.
| Сегмент | Кулинарные испытания (вид деятельности) |
|---|---|
| Доля в стоимости (2024) | 28.1% |
В кулинарных испытаниях часто участвуют местные шеф-повара и ремесленники, что добавляет аутентичности и ценности опыту. В ноябре 2023 года Департамент туризма Западной Вирджинии создал кулинарный маршрут, чтобы продемонстрировать отличные рестораны и еду.
Это помогает продвигать пищевой туризм и способствует развитию этой части туризма. Кроме того, социальные сети играют важную роль в продвижении кулинарных испытаний, поскольку люди делятся своими впечатлениями в сети, привлекая к участию большее количество путешественников.
Внутренние туристы знакомы с местной кухней и стремятся к новым кулинарным впечатлениям в своей стране. Они часто гордятся тем, что открывают для себя скрытые жемчужины и поддерживают местные предприятия. Внутренний кулинарный туризм нравится самым разным категориям людей - от любителей еды до семей и групп, ищущих увлекательные поездки поблизости.
| Сегмент | Отечественный турист (тип туриста) |
|---|---|
| Доля в стоимости (2024) | 73.7% |
Внутренние туристы занимают лидирующие позиции, поскольку они знают язык и обычаи. Кроме того, это обычно дешевле, чем поездка за границу, что делает их привлекательными для экономных путешественников. Это может означать посещение знаменитых городов, пробующих региональную кухню, или посещение местных кулинарных мероприятий.
Распространение информации о еде в СМИ и маркетинг влиятельных лиц вызвали новый интерес к кулинарному туризму среди отечественных путешественников. Это еще больше способствует доминированию сегмента внутренних туристов на рынке кулинарного туризма.
Анализ возможностей рынка кулинарного туризма показывает, что компании конкурируют в зависимости от качества и спектра предоставляемых ими услуг. Отрасль является конкурентной, потому что компании всегда стараются предложить более качественные услуги и множество вариантов. Такая конкуренция выгодна клиентам, поскольку они получают больше возможностей для выбора и более качественные впечатления.
Отрасль быстро развивается, и ее ускоряют уникальные стратегии цифрового маркетинга в сфере кулинарного туризма. Существует множество новых идей, потому что технологии быстро совершенствуются. Например, технология NFC позволяет путешественникам получать информацию о месте, популярных блюдах и персонализированных деталях. Ожидается, что отрасль будет расти по мере совершенствования инфраструктуры, что приведет к увеличению продаж.
Чтобы оставаться в выигрыше, крупные игроки в индустрии кулинарного туризма делают упор на уникальные торговые точки своих предложений, чтобы выделиться. Конкурентная среда рынка кулинарного туризма показывает, что ведущие компании также концентрируются на аспекте доступности, что помогает им привлекать больше клиентов и оставаться конкурентоспособными в отрасли.
Последние события в индустрии кулинарного туризма показывают, что ведущие игроки отрасли проводят некоторые слияния и поглощения, но не слишком часто. Они делают это, чтобы заработать больше денег, быть в большем количестве мест, иметь больше продуктов, победить своих конкурентов и сделать свой бренд более известным.
Игроки часто ориентируются на туристов, предлагая им членство и пакеты услуг с множеством преимуществ. Они также продвигают сезонные и фестивальные туры за продуктами питания, используя цифровые каналы.
Обновления в отрасли
В 2024 году стоимость отрасли достигнет 1,160.7 млрд долларов США.
Прогнозируется, что до 2034 года темпы роста отрасли составят 17.1%.
Объем и прогноз рынка кулинарного туризма предполагает возможности в размере 5,627.2 млрд долларов США к 2034 году.
Кулинарные испытания будут занимать значительную долю в отрасли в 2024 году.
По прогнозам, Индия станет горячей точкой для инвесторов и заинтересованных сторон.
По типу деятельности индустрия подразделяется на кулинарные испытания, кулинарные классы, рестораны, фестивали еды и другие.
По типу туристов отрасль подразделяется на внутренний и международный туризм.
Региональный анализ отрасли проводится по Северной Америке, Европе, Ближнему Востоку и Африке, Восточной Азии, Южной Азии, Океании и Латинской Америке.
Анализ мирового рынка этнотуризма и общинного экотуризма по типам опыта, типам туристов, каналам бронирования и регионам - прогноз на 2025-2035 гг.
Анализ индустрии медицинского туризма в Индии с 2025 по 2035 год
Анализ рынка агросельского туризма - рост и прогноз на 2025-2035 гг.
Анализ рынка медицинского туризма по видам лечения, возрастным группам, типам туристов, поставщикам услуг, типам путешественников, демографии, бронированию и регионам - прогноз на 2025-2035 гг.
Анализ рынка дайвинг-туризма по видам погружений, типам дайверов, каналам бронирования, типам туристов, видам туров, демографии туристов, возрастным группам - прогноз на 2025-2035 гг.
Анализ рынка специальных видов туризма
Рынок кулинарного туризма
Спасибо!
Вы получите письмо от нашего менеджера по развитию бизнеса. Пожалуйста, не забудьте проверить папку SPAM/JUNK.
