Рынок сушеных яиц

Обзор рынка сушеных яиц (2023 - 2033)

Глобальный объем рынка сушеных яиц, по прогнозам, будет демонстрировать впечатляющий рост в течение прогнозного периода с 2023 по 2033 год. Согласно отчету, опубликованному компанией Future Market Insights, в 2023 году объем мирового рынка достигнет 2,080 миллионов долларов США.

По прогнозам, к 2033 году его стоимость достигнет 4,719.6 млн долларов США. Прогнозируется, что в период с 2023 по 2033 год темпы роста рынка составят 9%.

За последние полвека стоимость яиц на мировом рынке выросла в среднем на 6.8%, что обусловлено такими факторами, как:

• Растущий спрос на упакованные продукты питания
• Персонализация
• Тенденции в сфере закусок
• Инновационные идеи в области питания, связанные с использованием яиц.

Прогнозируется, что продажи яиц будут продолжать расти со значительным CAGR около 9% в течение прогнозного периода с 2023 по 2033 год.

Развивающиеся страны, такие как Аргентина, Бразилия и Индия, переходят от углеводных продуктов питания (рис, зерно и злаки) к белковым (рыба, яйца, мясо) с различными моделями потребления.

Этот фактор сам по себе оказывает значительное влияние на продовольственный рынок и стимулирует спрос на яйца и продукты на их основе, способствуя импорту и экспорту сухих яиц по всему миру. Этот рост спроса также способствует увеличению производства яиц.

На рынок сухих яиц в Северной Америке приходится более 30.2% мирового производства, а рынок Восточной Азии, по прогнозам, будет расти с темпом CAGR 11.4%. Производители сухих яиц сосредоточены на переработке яиц в сухую форму в связи с высоким спросом со стороны пищевой промышленности.

Атрибут	Детали
Доля рынка сушеных яиц (2022)	USD 2,000.0 млн
Доля рынка сушеных яиц (2023)	USD 2,080 млн
Доля рынка сушеных яиц (2033)	USD 4,719.6 млн
Доля рынка сушеных яиц (2023 - 2033)	9%

Исторический анализ рынка сушеных яиц (2018-2022) и прогноз (2023-2033). Прогноз на будущее (2023-2033)

В 2018 году объем мирового рынка сушеных яиц составил 1,922.5 млн долларов США. В период с 2018 по 2022 год наблюдался устойчивый рост рынка, и в 2022 году он достигнет 2,000 млн долларов США. В период с 2018 по 2022 год рынок развивался с умеренным CAGR в 2.4%.

В последние годы спрос на упакованные продукты питания значительно вырос. Растущее пристрастие к хлебобулочным изделиям способствовало росту спроса на сухие яйца. Они являются незаменимыми кулинарными ингредиентами, которые используются в различных хлебобулочных и кондитерских изделиях, лапше и макаронах, соусах, майонезе и др.

Рост потребления яиц и яичных продуктов благоприятно сказывается на рынке. Повышение осведомленности о здоровье среди растущего контингента потребителей, как ожидается, обеспечит значительный рост в течение прогнозируемого периода.

Факторы, влияющие на рынок сушеных яиц

Аллергия на яйца - вторая по распространенности пищевая аллергия у младенцев и детей младшего возраста. Некоторые исследования аллергии на яйца основаны на самоотчетах о пищевой аллергии, которые, как правило, преувеличивают ее распространенность. Помимо IgE-опосредованной аллергии, яичные белки могут также вызывать не-IgE-опосредованные и смешанные IgE-опосредованные и не-IgE-опосредованные реакции.

Атопический дерматит и эозинофильная гастроэнтеропатия - два заболевания, которые попадают в эту категорию. Это негативно влияет на рынок и приводит к снижению спроса.

Высокие тарифы на импортные потребительские товары также приводят к росту цен на яйца и яичные продукты, что затрудняет потребителям покупку импортных сухих яичных продуктов на рынке. В таких странах, как Африка, основная часть населения живет в бедности с очень низким уровнем потребления. Это косвенно ограничивает рост рынка сухих яиц. Страны с самыми высокими импортными пошлинами на яйца - Норвегия (196%), Исландия (187%) и Канада (84,9%)

Познавательные материалы по категориям

Сушеные яичные белки привлекают все больше внимания, чем сушеные яичные желтки

Яичные белки, как ожидается, будут демонстрировать высокие темпы роста в среднем на 10.9% в течение прогнозируемого периода благодаря цвету и желирующим свойствам, обусловленным различными методами сушки и условиями хранения продукта. Сушеные яичные белки в основном используются в качестве пищевых ингредиентов благодаря своим уникальным функциональным свойствам, связанным с цветом и желированием.

Яичный белок может быть высушен различными способами, такими как сублимационная сушка или сушка горячим воздухом, и может храниться при температуре 2540°C в течение примерно 4 месяцев. Желирующие свойства, полученные в процессе хранения, могут привести к высокой морфологии белка и улучшению цвета конечного продукта.

Сфера применения сушеных яиц в пищевой промышленности доминирует над другими

В 2022 году на долю хлебобулочных и кондитерских изделий приходится доминирующая доля рынка пищевой промышленности - около 36.6%. Прогнозируется, что в течение прогнозного периода рынок мороженого и замороженных десертов будет расти высокими темпами CAGR (8.8%).

Яйца всмятку широко используются во многих видах выпечки, завтраков, хлеба и т. д. Благодаря сложной смеси белков и жиров, из этого продукта можно легко приготовить множество блюд.

Свежие яйца могут вызвать две основные проблемы. Употребление сырых яиц может привести к заражению бактериями сальмонеллы, а во-вторых, из-за короткого срока хранения могут возникнуть пищевые отходы.

Высокое использование сухих яиц в пищевой промышленности объясняется тем, что продукт пастеризован и может быть легко заменен на свежие яйца в любое время в любом рецепте путем добавления воды или других продуктов. Кроме того, вы можете использовать его для добавления в тесто для печенья или приготовления любого вида заварного крема.

Анализ по странам

Китай доминирует на рынке сушеных яиц Восточной Азии

В 2022 году Китай занял 5.4% рынка. Китай постоянно стимулирует рынок своими новыми стратегиями и улучшениями на рынке продуктов питания, и сушеные яйца также не являются исключением. Компании, включая Xinghua Lianfu Food Co., Ltd, производят сухие яйца с обычным высоким содержанием белка, витаминов, жира, кальция, железа, калия и различных минералов.

Работодатель утверждал, что гранулы сухого яйца, изготовленные для немедленного приготовления лапши и макаронных изделий, оказывают восстанавливающее воздействие на повреждение тканей печени. Сухое яйцо в форме желтого зерна также способно усиливать тягу к еде во время употребления. Кроме того, продукт широко используется для приготовления блюд быстрого приготовления, включая приправы для лапши и супов быстрого приготовления.

Факторы, определяющие спрос на продукты из сушеных яиц в Германии

Известно, что немцы не хранят яйца в холодильнике. Это связано с тем, что защитный слой на внешней стороне яичной скорлупы может быть удален. Согласно пословице, рынок сухих яичных продуктов в Германии продолжает расти, занимая доминирующую долю в Европе в 2023 году и имея рыночную стоимость более 104 миллионов долларов США.

В 2022 году Германия займет 5.6% мирового рынка. Длительный срок хранения сухих яичных продуктов и возможность хранить продукт при комнатной температуре, а также защита от загрязнения представляют интерес для потребителей в Германии.

Продажи сушеных яиц в Японии

После вспышки высокопатогенного вируса H5N1 или птичьего гриппа (HPAI) в Японии в 2004 году потребители в Японии проявили большой интерес к переработанным и сушеным яичным продуктам, которые могут заменить свежие яйца.

По оценкам, в 2022 году объем продаж яиц в Японии составит более 18.2 млн долларов США, что составит почти 40% от общего объема рынка Восточной Азии. В 2022 году Япония занимала 7.7% мирового рынка.

После вспышки заболевания импорт яиц в Японию резко возрос, так как после периода HPAI они были близки к замене свежих яиц. Однако спрос на различные продукты, включая сухие яичные белки и сухие яичные желтки, стал неустойчивым из-за колебаний цен.

На внутреннем рынке увеличился спрос на безопасные продукты, такие как сухие яйца, в то время как спрос на сухие яйца и продукты в скорлупе снизился.

Конкурентный ландшафт: Ведущие компании по производству сушеных яиц

Крупнейшие игроки рынка уделяют особое внимание персонализации сухих яичных продуктов, не забывая о законах и нормах. В разных странах действуют разные правила в отношении яиц. Например, яйца, одобренные Министерством сельского хозяйства США (USDA), не могут продаваться в Великобритании или других странах Европейского союза, и наоборот.

В Соединенных Штатах закон требует, чтобы все яйца были вымыты в воде на 20°F выше фактической внутренней температуры яйца (не менее 90°F), а затем вымыты с использованием неароматизированного моющего средства. Затем продукт следует опрыскать химическим дезинфицирующим средством, чтобы уничтожить болезнетворные микроорганизмы, а затем полностью высушить, чтобы не осталось влаги для роста бактерий.

Однако, хотя внешне этот процесс выглядит чистым, в Европе он не контролируется, поскольку считается, что обработка может удалить защитное покрытие со скорлупы яйца, тем самым предотвращая проникновение патогенов в пористую оболочку.

В результате законы Европейского союза о продаже яиц гласят, что яйца класса А не следует мыть или мыть, чтобы сохранить природу, снизить затраты на обработку сухих яиц и поощрить фермеров заботиться о своих помещениях для кладки в чистой среде.

Последние события, наблюдаемые FMI:

• В феврале 2022 года компания Ovation Foods выпустила Eggsentials, новый устойчивый к хранению сушеный цельный яичный шарик. Новый продукт был выпущен для того, чтобы увеличить количество питательных веществ, потребляемых в пищу.
• В феврале 2022 года пятый по величине производитель яиц в Японии, компания Ise-Suzuki Egg, вышла на рынок Индии. Компания начала свою деятельность с производства яиц в количестве лакхов в месяц, увеличивая его каждые шесть месяцев.
• В феврале 2022 года компания "Исэ-Сузуки Эгг" вышла на рынок Индии.

Ключевые игроки, работающие на мировом рынке сушеных яиц

• Interevo Egg Group BV
• Sanovo Technology A/S
• Агрохолдинг Авангард
• Kewpie Corporation
• Rose Acre Farms
• Rembrandt Enterprises
• Michael Foods Inc.
• Ballas Egg Products Corp.
• Henningsen Foods
• Wulro BV

Область применения отчета

Атрибут	Детали
Прогнозный период	2023 - 2033
Исторические данные, доступные для	2018 по 2022
Анализ рынка	USD млн. для стоимости, MT для объема
Охваченные ключевые регионы	Северная Америка; Латинская Америка; Европа; Восточная Азия; Южная Азия; Океания; Ближний Восток и Африка (MEA)
Охвачены ключевые страны	США, Канада, Германия, Великобритания, Скандинавские страны, Россия, Бенилюкс, Польша, Франция, Испания, Италия, Чехия, Венгрия, остальные страны EMEAI, Бразилия, Перу, Аргентина, Мексика, Южная Африка, Северная Африка, страны Персидского залива, Китай, Япония, Южная Корея, Индия, Азиатский регион, Таиланд, Малайзия, Индонезия, Австралия, Новая Зеландия, другие
Охватываемые ключевые сегменты	Тип продукта, конечное применение, регион
Охват отчета	Прогноз развития рынка, анализ долей компаний, конкурентная разведка, анализ тенденций, динамика и проблемы рынка, стратегические инициативы роста

Сегментация рынка сушеных яиц

По типу продукта:

• Яйца цельные
• Яичный белок
• Яичный желток

По конечному применению:

• Пищевая промышленность
  • Хлебобулочные и кондитерские изделия
  • Сливочные соусы
  • Мороженое и замороженные десерты
  • Майонез
  • Лапша и макаронные изделия
  • Заправки для салатов
  • Прочее
• Поставщики продовольственных услуг
• Розничная торговля/домашние хозяйства
  • Магазины товаров повседневного спроса
  • Дисконтные магазины
  • Современная торговля
  • Продуктовые магазины
  • Онлайн-ритейл
  • Специальные продовольственные/спортивные магазины
  • Оптовые торговцы
  • Другие каналы сбыта

По регионам:

• Северная Америка
• Латинская Америка
• Европа
• Восточная Азия
• Южная Азия
• Океания
• Ближний Восток и Африка (MEA)

оглавление

• 1. Исполнительное резюме
• 2. Обзор рынка
• 3. Общие сведения о рынке
• 4. Анализ мирового рынка с 2018 по 2022 год и прогноз с 2023 по 2033 год
• 5. Анализ мирового рынка с 2018 по 2022 год и прогноз с 2023 по 2033 год, по типам продуктов
  • 5.1. Цельные яйца
  • 5.2. Яичные белки
  • 5.3. Яичный желток
• 6. Анализ мирового рынка с 2018 по 2022 год и прогноз с 2023 по 2033 год, в разрезе конечных пользователей
  • 6.1. Пищевая промышленность
    • 6.1.1. Хлебобулочные и кондитерские изделия
    • 6.1.2. Сливочные соусы
    • 6.1.3. Мороженое и замороженные десерты
    • 6.1.4. Майонез
    • 6.1.5. Лапша и макаронные изделия
    • 6.1.6. Заправки для салатов
    • 6.1.7. Прочие
  • 6.2. Розничная торговля/домашнее хозяйство
    • 6.2.1. Магазины товаров повседневного спроса
    • 6.2.2. Дисконтные магазины
    • 6.2.3. Продуктовые магазины
    • 6.2.4. Современная торговля
    • 6.2.5. Онлайн-ритейл
    • 6.2.6. Специализированные продовольственные/спортивные магазины
    • 6.2.7. Оптовые торговцы
    • 6.2.8. Другое
  • 6.3. Поставщики продовольственных услуг
• 7. Анализ мирового рынка с 2018 по 2022 год и прогноз с 2023 по 2033 год, по регионам
  • 7.1. Северная Америка
  • 7.2. Латинская Америка
  • 7.3. Европа
  • 7.4. Азиатско-Тихоокеанский регион
  • 7.5. МЭА
• 8. Анализ рынка Северной Америки с 2018 по 2022 год и прогноз с 2023 по 2033 год, по странам
• 9. Анализ рынка Латинской Америки с 2018 по 2022 год и прогноз с 2023 по 2033 год, по странам
• 10. Анализ рынка Европы с 2018 по 2022 и прогноз с 2023 по 2033, по странам
• 11. Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона с 2018 по 2022 и прогноз с 2023 по 2033, по странам
• 12. Анализ рынка стран МЭА с 2018 по 2022 год и прогноз на 2023-2033 годы, по странам
• 13. Анализ рынка ключевых стран
• 14. Анализ структуры рынка
• 15. Анализ конкуренции
  • 15.1. Interovo Egg Group BV
  • 15.2. Wulro BV
  • 15.3. Агрохолдинг "Авангард"
  • 15.4. Kewpie Corporation
  • 15.5. Rose Acre Farms
  • 15.6. Rembrandt Enterprises
  • 15.7. Michael Foods, Inc.
  • 15.8. Ballas Egg Products Corp.
  • 15.9. Henningsen Foods
  • 15.10. Sanovo Technology A/S
• 16. Допущения и используемые сокращения
• 17. Методология исследования