В последнем издании, посвященном рынку закваски, FMI прогнозирует рост CAGR на 4.40% до 2034 года. Потенциально рынок может вырасти с 267.8 млн долларов США в 2024 году до 411.2 млн долларов США к 2034 году.
Возможности инвестирования в рынок мучных изделий
| Атрибут | Детали |
|---|---|
| Размер рынка сухарей в 2024 году | USD 267.8 млн |
| Прогнозная стоимость рынка к 2034 году | USD 411.2 млн |
| Глобальный CAGR (2024 - 2034) | 4.40% |
| Прогнозный период | 2024 - 2034 |
Исследуйте FMI!
Забронируйте бесплатную демо
Повышение спроса на здоровую, вкусную и натуральную выпечку за последние несколько лет привело к росту спроса на хлебобулочные изделия и продукты на их основе. Сурдо - один из продуктов, который используется для производства множества хлебобулочных изделий, таких как пицца, лаваш, торты и крекеры.
Рост производства этих продуктов, естественно, увеличил спрос на закваску, тем самым повысив ее рыночную стоимость. Ожидается, что спрос будет расти такими же темпами в течение следующего десятилетия, что открывает широкие возможности для роста рынка закваски.
Хлеб на закваске известен своей питательной ценностью и тем, что он легко усваивается. Поэтому он нравится всем возрастным группам, и его можно употреблять без ущерба для здоровья. Сурдо-хлеб также можно замораживать и хранить, что облегчает его транспортировку и увеличивает срок хранения.
| Сегмент | Доля рынка в 2024 году |
|---|---|
| Стартовая культура (тип 1) | 38.90% |
| Аппликация (хлеб) | 13.6% |
В зависимости от культуры закваски рынок закваски делится на сегменты типа I, типа II и типа III. Тесто типа I обычно имеет твердый pH от 3.8 до 4.5. В отличие от сегментов II и III типов, тип I исключает добавление или включение S. cerevisiae (пекарских дрожжей) в качестве заквасочного агента. Это делает их весьма предпочтительными среди потребителей.
Тип II закваски - типичный промышленный тип, то есть штаммы адаптируются в процессе брожения. Поскольку она также предлагается в жидком виде, этот вид продукта (промышленная выпечка) легко перекачивается. Продукты, относящиеся к типу II, можно охлаждать или хранить до семи дней, если их pH составляет 3.5 или ниже.
Вариант закваски, который наиболее широко используется для коммерческого производства во всем мире, - это тип III. Промышленные пекари отдают предпочтение продуктам III типа за счет их неизменного качества и свойств. Этот тип также считается лучшим ингредиентом для придания выпечке истинного вкуса.
Поскольку хлеб на закваске содержит молочную кислоту, он по своим свойствам превосходит обычный хлеб, приготовленный на пекарских дрожжах. Именно по этой причине хлеб является одним из основных сегментов рынка закваски.
Растущая открытость потребителей к различным вкусам стимулирует спрос на хлеб на закваске. Кроме того, эта категория выросла в результате увеличения инвестиций в исследования и разработки, сделанных в хлебную промышленность известными ресторанными сетями.
| Страны | Прогнозируемый CAGR (2024 - 2034) |
|---|---|
| Соединенные Штаты | 3.80% |
| Германия | 3.80% |
| Китай | 2.10% |
| Япония | 4.10% |
| Индия | 8.20% |
Растущая популярность и потребление фастфуда способствуют расширению рынка закваски в США. До 2034 года темпы роста рынка составят 3.80%.
Хлеб на закваске пользуется огромным спросом во всех Соединенных Штатах. Этот хлеб обладает ярко выраженными вкусовыми качествами, поскольку при его создании используются дикие дрожжи и стартовая культура бактерий. Спрос на этот продукт вырос в результате растущей популярности закваски. Пекари соревнуются друг с другом в производстве лучшего хлеба на закваске.
Индустрия быстрого питания в Соединенных Штатах развивается быстрыми темпами. Жители этой страны любят фастфуд, и почти половина видов фастфуда требует закваски для приготовления. Удобство хранения и транспортировки закваски, а также повышенная адаптивность способствуют росту ее продаж в США.
Использование закваски в домашних хозяйствах Германии способствовало росту рынка на 3.80% до 2034 года.
Исторически люди в Германии были привычными потребителями закваски, состоящей из ржаной и пшеничной муки. Широкое использование закваски в традиционном рационе питания привело к росту ее производства и потребления по всей стране.
Рост спроса на безглютеновые и хлебобулочные изделия также способствует росту рынка закваски в Германии, поскольку она считается здоровой альтернативой богатым калориями нездоровым продуктам.
Вливание капитала зарубежными компаниями приведет к тому, что CAGR рынка закваски в Китае достигнет 2.10% к 2034 году.
Зарубежные компании сотрудничают с местными пекарнями и ресторанами в Китае, чтобы наладить производственные каналы. Именно такие методы используют международные игроки, чтобы завоевать часть китайского рынка закваски без необходимости создавать свои предприятия.
Развитие и расширение использования торговых онлайн-платформ также способствует продажам закваски международными компаниями. На этих платформах можно легко разместить свои товары, а благодаря их популярности можно привлечь более широкую аудиторию.
Предпочтение людей к домашним закваскам приведет к росту рынка закваски в Японии до 4.10% в период до 2034 года.
В японской кухне не было широкого использования хлебобулочных изделий из-за культурных различий и предпочтений в кухнях. Однако в настоящее время в стране царит кулинарный ажиотаж, и люди экспериментируют с уникальными блюдами, в состав которых входят хлебобулочные изделия. Это открыло широкие возможности для игроков рынка закваски.
Возможность приготовить закваску в домашних условиях также способствует росту числа потребителей закваски в Японии. В супермаркетах и магазинах продается множество готовых продуктов "сделай сам", которые используются для приготовления различных хлебобулочных изделий.
Появление новых компаний на рынке сухарей в Индии приведет к росту CAGR до 8.20% к 2034 году.
Индийские потребители открыты для использования продуктов из закваски в различных блюдах и приготовлениях. На рынке этой страны также наблюдается рост числа производителей, изготовителей, дистрибьюторов и продавцов заквасок.
Еще одним фактором, способствующим росту рынка закваски в Индии, является наличие большого количества сырья и дешевой рабочей силы. Продукты из закваски, произведенные в Индии, распространяются по всей стране, а в некоторых случаях экспортируются в другие регионы.
Отрасль представлена жесткой конкуренцией между отечественными и зарубежными игроками рынка. Puratos, Boudin SF, Riverside Sourdough, Lallemand, Truckee Sourdough Company, Gold Coast Bakeries, Alpha Baking Co. Inc, Josey Baker Bread, Bread SRSLY и Morabito Baking Co. Inc.
Основной тактикой ведущих компаний является создание инноваций и дифференциация предлагаемой продукции для сохранения конкурентных преимуществ. Например, компания Bread SRSLY производит различные виды продуктов на основе закваски, включая классическую закваску, закваску с семенами и сладкую луковую закваску, которые также не содержат глютена. Ожидается, что в скором времени и другие компании последуют этому примеру и будут предлагать уникальные продукты, в которых приоритет отдается использованию полезных для здоровья ингредиентов.
Следующие события на рынке закваски
Объем рынка закваски составит 267.8 млн долларов США в 2024 году.
Ожидается, что до 2034 года темпы роста рынка составят 4.40%.
Спрос на закваску растет в США, Японии, Индии и Германии.
По прогнозам, в ближайшие десять лет рынок закваски в Китае будет развиваться с темпом роста 2.10%.
Alpha Baking Co., Bread SRSLY, Philibert Savours и Lallemand Inc. являются ведущими игроками, стимулирующими рост рынка.
По прогнозам, к концу 2034 года рынок закваски превысит 411.2 миллиона долларов США.
Точная информация о ключевых тенденциях, формирующих бизнес ландшафт хитина.
Анализ и прогнозы роста бизнеса алкогольной промышленности Индии
Анализ и прогнозы роста бизнеса искусственных подсластителей
Анализ рынка кормов для насекомых по типам насекомых, областям применения и регионам до 2035 года
Анализ рынка морских ферментов по типам продуктов, конечным пользователям и регионам до 2035 года
Анализ рынка консервантов для пищевых продуктов по категориям: чистая этикетка, традиционные, синтетические, натуральные, антиоксиданты, антимикробные, мясо и птица, хлебобулочные изделия, молочные продукты, напитки, закуски и другие области применения до 2035 года
Рынок мучных изделий
Спасибо!
Вы получите письмо от нашего менеджера по развитию бизнеса. Пожалуйста, не забудьте проверить папку SPAM/JUNK.
