В 2023 году объем мирового рынка хлебных крошек составит 987.6 млн долларов США, и ожидается, что в период с 2023 по 2033 год его темпы роста составят 7.1%. Ожидается, что к концу 2033 года объем рынка достигнет 1,961 миллиона долларов США.
Переработка хлебных отходов является серьезной проблемой для большинства пекарен. Обычно их перерабатывают в хлебный мякиш, который затем используется в различных рецептурах панировки. Исследователи разработали новый способ сокращения количества хлебных отходов, используя экструзионную варку для переработки хлебных крошек.
Хлеб считается важной частью ежедневного рациона человека, а его нерациональное использование - распространенная проблема, с которой сталкиваются пекарни по всему миру. По оценкам специалистов, потери хлебобулочных изделий составляют от 7 до 10% от общего объема производства, сообщает Journal of Cereal Science.
Отходы, образующиеся при производстве хлеба, используются в качестве специального ингредиента в мировой пищевой промышленности. Продукты с недопеченным/перепеченным характером или деформациями часто просеивают, измельчают и сушат, а затем продают как побочный продукт, известный как хлебные крошки.
Они все чаще используются для создания хрустящих и рассыпчатых покрытий в панировочных рецептурах для запеченных или жареных продуктов питания.
| Атрибуты | Ключевая статистика |
|---|---|
| Размер оценки глобального рынка хлебных крошек (2023E) | USD 987.6 млн |
| Прогнозная оценка рынка (2033F) | USD 1,961 млн |
| Самостоятельный CAGR (2023-2033 гг.) | 7.1% |
| Коллективная доля стоимости: 3 лучшие страны | 56% |
Исследуйте FMI!
Забронируйте бесплатную демо
Хлебные крошки - это пищевые покрытия на основе злаков, которые обычно изготавливаются с добавлением приправ, крахмала и муки. Покрытие хлебными крошками, как кляром, повышает ценность продукта, увеличивая его объем и придавая желаемый вкус и аромат.
Покрытие из хлебного мякиша также продлевает срок хранения продукта. Хлебный мякиш обычно имеет крупнозернистую текстуру и наносится на влажный/отбитый пищевой продукт перед жаркой. Текстура панировки определяется размером частиц, пористостью и впитываемостью. Хлебные крошки могут обеспечивать объем единицы площади, скорость подрумянивания, поглощение масла, цвет, текстуру и поглощение влаги.
Хлеб и хлебные премиксы широко используются в переработанных и полуфабрикатах. Это способствует созданию высококачественных конечных продуктов. Это также побуждает производителей пищевых ингредиентов вкладывать значительные средства в исследования и разработки (R&D), чтобы вывести на рынок новые решения.
Многие участники рынка также инвестируют огромные суммы в НИОКР, чтобы улучшить рецептуру существующих продуктов и удовлетворить растущий покупательский спрос.
Некоторые другие ключевые игроки начали внедрять инновации и разрабатывать новые продукты, чтобы удовлетворить растущие потребности более широкой потребительской базы.
Производители также работают над созданием экономичного теста и премиксной хлебной муки, что позволит им отказаться от использования дорогостоящего сырья. Все эти факторы, как ожидается, создадут новые возможности для ведущих участников и стимулируют рост мирового рынка хлебных крошек.
Потребление курицы и свинины в Соединенных Штатах стимулирует продажи тонких хлебных крошек
Северная Америка, по прогнозам, останется важнейшим рынком, занимая львиную долю в 2022 году. Соединенные Штаты занимают более 24.1% доли рынка хлебных крошек. Согласно прогнозам, в течение прогнозируемого периода темпы роста этого рынка составят около 4.8%.
Учитывая положительное влияние на отдельных участников и экономику, правительство Соединенных Штатов уделяет особое внимание укреплению органического сектора.
Уровень развития продукции, а также показатели органического рынка, рыночная инфраструктура, институциональная среда, экспортный потенциал и финансовые ресурсы влияют на конкретные инструменты.
Птицеводство играет важную роль в стране. Продукция птицеводства широко доступна и относительно недорога. Различные продукты из птицы, такие как свиной шницель и куриные наггетсы, требуют использования хлебных крошек для придания хорошей текстуры и улучшения вкуса. Хлебные крошки придают куриным и свиным продуктам гладкую текстуру, цвет и вкус.
В странах с развитой экономикой, таких как США и Канада, хлебные крошки набирают популярность среди конечных потребителей. Это еще больше ускоряет рост рынка хлебных крошек. Также ожидается увеличение продаж за счет открытия новых возможностей на рынке хлебных крошек.
Высокий спрос на замороженные продукты в Великобритании стимулирует потребность в здоровых хлебных крошках
По данным FMI, в 2022 году доля Соединенного Королевства на европейском рынке сухарей составила более 16.8%, и, по оценкам, в прогнозируемый период темпы роста рынка составят около 5.3%. В пищевой промышленности покрытия используются для предотвращения потери влаги, образуя уплотнение.
Это обычно происходит при разогреве замороженных продуктов. Эти покрытия могут поглощать естественное содержание воды в продуктах питания и придавать им хрустящую внешнюю текстуру. Это также помогает сохранить вкус и питательную ценность продуктов.
Хлебные крошки - популярный ингредиент для покрытия, используемый в пищевой промышленности Соединенного Королевства. Их высушивают или поджаривают, после чего продукты жарят или готовят, а затем употребляют.
В связи с этим по всей стране отмечается растущий спрос на сухари. Ожидается, что это приведет к росту рынка сухарей в Соединенном Королевстве в течение периода оценки (с 2023 по 2033 год).
Расширение потребления рыбы в Китае и Индии стимулирует продажи цельнозерновых хлебных крошек
Китай доминирует на рынке хлебных крошек Восточной Азии, занимая значительную долю - более 46.8%. По данным FMI, ожидается, что в прогнозируемый период его темпы роста составят около 11.6%. На южноазиатском рынке сухарей Индия является лидером роста благодаря быстрой урбанизации и увеличению доходов потребителей на душу населения.
Замечен сдвиг в предпочтении потребителями упакованных продуктов питания по сравнению с традиционными способами приготовления пищи дома. В Китае и Индии наблюдается рост потребления мясных полуфабрикатов, таких как замороженное мясо, морепродукты и колбасные изделия.
В Китае и Индии наблюдается рост потребления мясных полуфабрикатов, таких как замороженное мясо, морепродукты и колбасные изделия.
Рост спроса на готовую к употреблению пищу или закуски также приведет к высокому спросу на сухари, что, в свою очередь, по прогнозам, будет способствовать росту продаж в ближайшие десять лет.
Рыба является традиционной пищей во многих азиатских странах. Различные виды муки, такие как пшеничная, кукурузная, рисовая и кукурузная, используются для покрытия многочисленных видов рыбы. Затем рыбу обжаривают во фритюре, чтобы усилить ее вкус.
Изначально рыбу в мучной оболочке готовили в домашних условиях, но сейчас в ресторанах стали подавать множество блюд, приготовленных с использованием хлебных крошек.
Они используются для улучшения внешнего вида и аромата блюда. К запеченным рыбным блюдам, в которых для покрытия используются хлебные крошки, относятся запеченная треска в хлебных крошках, запеченное рыбное филе с пармезаном, запеченное рыбное филе с панко, а также запеченная рыба в хрустящей панировке.
Ожидается, что этот фактор создаст для участников рынка панировочных сухарей новые возможности для расширения своей деятельности в Индии и Китае.
Спрос на пшеничные хлебные крошки панко будет расти экспоненциально к 2033 году
Сегмент хлебных крошек панко доминировал на мировом рынке хлебных крошек с точки зрения типа продукта. В 2022 году этот сегмент занимал более 27.8% доли рынка, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода его темпы роста составят около 4.6%.
Хлебные крошки Панко также называют 'восточным стилем', эти крошки изготавливаются с использованием тех же ингредиентов теста и методов смешивания, что и традиционные хлебные крошки.
Однако после замеса тесто проходит расстойку в специальных формах для выпечки, которые обеспечивают уникальную тепловую обработку при выпечке. В результате на выпечке не образуется коричневая корочка.
Выпеченные буханки, как и в случае с другими заготовками, измельчаются в крошку. Крошки получаются без корочки, белыми, пористыми и рассыпчатыми.
Предприятия полуфабрикатов предпочитают ароматизированные кукурузные хлебные крошки
По вкусовым характеристикам сегмент ароматизированных сухарей лидирует на мировом рынке хлебных крошек и занимает более 64.0% доли в 2022 году. По данным FMI, в течение прогнозируемого периода ожидается значительный рост CAGR около 4.5%.
Потребители предпочитают продукты, которые либо готовы к употреблению, либо уже готовы к употреблению в связи с изменением образа жизни и ростом урбанизации. Полуфабрикаты являются дефицитом, поскольку потребители предпочитают не готовить. Готовые к употреблению продукты пользуются большим спросом, особенно среди работающих людей и миллениалов.
В результате ароматизированные сухари, особенно сухари со вкусом чеснока, пользуются большим спросом в домашних хозяйствах и у розничных продавцов по сравнению с неароматизированными сухарями.
В то же время потребители, предпочитающие обычные способы приготовления мяса, демонстрируют на рынке повышенный спрос на неароматизированные сухари. Тем не менее, спрос на сухари с различными вкусовыми добавками вырос в последние годы и, как ожидается, будет расти и дальше в ближайшее десятилетие.
Порошок хлебных крошек завоюет большую популярность среди производителей соленых блюд
С точки зрения конечного использования, сегмент соленых блюд доминирует на мировом рынке хлебных крошек, занимая более 64.0% доли в 2022 году. По данным FMI, ожидается, что в течение прогнозируемого периода он будет расти со значительным CAGR около 4.8%.
Занятые графики и стремительный образ жизни постоянно растущего трудоспособного населения по всему миру приводят к нехватке времени на приготовление полноценного обеда. Чтобы сократить человеческие усилия, компании выпускают различные готовые к употреблению блюда, закуски и другие продукты быстрого приготовления.
Быстрые и вкусные блюда можно подавать к столу без необходимости готовить их в течение длительного времени. Благодаря вышеупомянутым факторам спрос на сухари для приготовления различных закусок и блюд, по прогнозам, будет расти быстрыми темпами в рассматриваемый период.
Потребители предпочитают покупать сухари из белого хлеба в гипермаркетах/супермаркетах
С точки зрения каналов сбыта, розничный сегмент контролирует мировой рынок хлебных крошек, занимая более 28.6% доли в 2023 году. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода его темпы роста составят около 5.3%, сообщает FMI.
Рынок хлебных крошек или хлебных премиксов, как ожидается, будет продолжать расти из-за увеличения числа гипермаркетов, супермаркетов и других торговых точек.
Растущая тенденция потребления фаст-фуда - еще один важный фактор, который будет стимулировать развитие сегмента. В последние годы развивающиеся экономики, такие как Китай и Индия, опередили промышленно развитые страны по потреблению переработанных продуктов питания благодаря быстрому росту индустрии переработанных продуктов в этих странах.
Глобальный рынок хлебных крошек сильно фрагментирован из-за присутствия различных средних и мелких конкурентов. Слияния и поглощения, инновации и расширение мощностей являются одними из важнейших стратегий крупных игроков. Кроме того, высокая конкуренция на рынке сухариков способствует быстрому внедрению инноваций.
Например,
Hearthside Food Solutions, Associated British Food и Progresso (General Mills) уделяют повышенное внимание гибкости и расширению мощностей
Hearthside Food Solutions LLC является пионером в современном производстве и создает одни из самых узнаваемых блюд для известных компаний. Она работает во многих секторах, таких как печенье, крекеры, крошки и зачисления. Компания известна своей скоростью, гибкостью и инновациями.
К примеру, в ноябре 2021 года была подписана официальная сделка по покупке активов подразделения Weston Foods' Cookies, Crackers, Cones and Wafers Division, которое включает шесть североамериканских хлебопекарных заводов, по данным Hearthside Food Solutions, LLC, крупнейшего контрактного производителя в этой области.
Кроме того, Associated British Foods plc (ABF) - это глобальная британская корпорация по производству и розничной продаже продуктов питания со штаб-квартирой в Лондоне, Англия. Ее подразделение по производству ингредиентов является значительным производителем дополнительных компонентов, таких как эмульгаторы, ферменты и лактоза, а также вторым по величине производителем сахара и пекарских дрожжей в мире.
Ее продуктовый сегмент, который производит как брендовые, так и частные продукты питания под названиями Mazola, Ovaltine, Ryvita, Jordans и Twinings, является хорошо известной категорией в этом сегменте.
В июне 2019 года в Китае было создано совместное предприятие Associated British Foods plc и Yihai Kerry Arawana Holdings Co, Ltd, подразделения Wilmar International Limited, для производства, маркетинга и распространения дрожжей и ингредиентов для хлеба.
Цепочка поставок Yihai Kerry Arawana, обладающая знаниями о местных фирмах в Китае, поможет совместному предприятию приобрести текущие китайские операции по производству дрожжей и хлебных ингредиентов AB Mauri, подразделения ABF.
Progresso, с другой стороны, является торговой маркой General Mills, которая производит консервированные супы, консервированную фасоль, бульоны, чили и другие продукты питания. Компания предлагает широкий ассортимент продукции, которая приносит сюрпризы и радость на столы по всему миру, с уникальными брендами и высококачественными компонентами, начиная от завтрака и заканчивая десертом, от ингредиентов до корма для домашних животных.
К примеру, в мае 2022 года General Mills объявила о приобретении компании TNT Crust, производителя высококачественных замороженных коржей для пиццы, предназначенных для региональных и национальных пиццерий, дистрибьюторов общественного питания и розничных магазинов. В настоящее время компания Peak Rock Capital имеет TNT Crust в своем портфеле.
| Атрибут | Детали |
|---|---|
| Оценочный размер рынка (2023) | USD 987.6 млн |
| Прогнозируемая оценка рынка (2033) | USD 1,961 млн |
| Самостоятельный CAGR (2023-2033 гг.) | 7.1% |
| Прогнозный период | 2023 - 2033 |
| Исторические данные, доступные для | 2018 по 2022 |
| Анализ рынка | Стоимость (млн. долл. США) и объем (млн. тонн) |
| Охваченные ключевые регионы | Северная Америка; Латинская Америка; Европа; Восточная Азия; Южная Азия; Океания; Ближний Восток и Африка |
| Ключевые страны | Соединенные Штаты, Канада, Бразилия, Мексика, Чили, Перу, Аргентина, Германия, Италия, Франция, Великобритания, Испания, Бенилюкс, Северные страны, Россия, Польша, Китай, Япония, Южная Корея, Индия, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Сингапур, Австралия, Новая Зеландия, страны Персидского залива, Турция, Южная Африка, Северная Африка и Центральная Африка |
| Охватываемые ключевые сегменты | Тип продукта, ароматизатор, конечное применение, канал распространения и регион |
| Основные профилированные компании | Hearthside Food Solutions LLC; Kikkoman; Gonnella; Delallo; 4C Foods; Vigo Foods; Gillian's Foods; Edward & Sons; Aleia’s Gluten Free Foods, LLC; Progresso (General Mills) |
| Охват отчета | Прогноз рынка, анализ долей компаний, конкурентная разведка, DROT-анализ, динамика и проблемы рынка, а также стратегические инициативы по развитию |
В 2023 году объем рынка сухарей, вероятно, составит 987.6 млн долл.
До 2033 года темпы роста рынка панировочных сухарей составят 7.1%.
К 2033 году объем мирового рынка сухарей, вероятно, составит 1961 млн долларов США.
Ожидается, что до 2033 года темпы роста китайского рынка составят 11.6%.
В период с 2023 по 2033 год темпы роста рынка составят 4.6%.
В период до 2033 года темпы роста CAGR в Соединенных Штатах составят 4.8%.
Точная информация о ключевых тенденциях, формирующих бизнес ландшафт хитина.
Анализ и прогнозы роста бизнеса алкогольной промышленности Индии
Анализ и прогнозы роста бизнеса искусственных подсластителей
Анализ рынка кормов для насекомых по типам насекомых, областям применения и регионам до 2035 года
Анализ рынка морских ферментов по типам продуктов, конечным пользователям и регионам до 2035 года
Анализ рынка консервантов для пищевых продуктов по категориям: чистая этикетка, традиционные, синтетические, натуральные, антиоксиданты, антимикробные, мясо и птица, хлебобулочные изделия, молочные продукты, напитки, закуски и другие области применения до 2035 года
Рынок хлебных крошек
Спасибо!
Вы получите письмо от нашего менеджера по развитию бизнеса. Пожалуйста, не забудьте проверить папку SPAM/JUNK.
